Las fibras de los alimentos tienden a reducir la absorción de colesterol en el intestino y por ello los niveles de colesterol en la sangre.
Existen fibras solubles y insolubles. Encontramos fibras principalmente en alimentos derivados de plantas y su principal componente es la celulosa.
Una dieta rica en fibras, además de ayudar en la prevención de enfermedades cardiovasculares, ayuda en la prevención del cáncer de colon.
Consejos para incrementarle la ingestión de fibras:
Coma alimentos integrales: pan, arroz, frutas y verduras.
Evite papas fritas, galletitas, pan blanco, pasteles y dulces.
Trate de comer más vegetales y frutas crudas, incluso la cáscara, si es apropiado. El cocimiento reduce el contenido de fibras.
Coma alimentos con alto contenido de fibras en cada comida. Se recomienda incluir cereales de desayuno.
Incluya frijoles, semillas y granos enteros en las comidas.
Adáptese gradualmente a una dieta rica en fibras y incremente el volumen de agua bebida durante el día.
Alimentos ricos en:
Fibras solubles: Avena, harina de avena, frijoles, arvejas, frutas cítricas, manzanas, fresas, frambuesas.
Fibras insolubles: panes integrales, cereales, zanahoria, col, cáscara de manzana.
Algumas siglas usadas en alimentos industrializados:
Free o libre: Significa que contiene la menor cantidad del ingrediente indicado, azúcar ou grasas, por ejemplo.
"Very Low/Low": Contiene un poco más.
"Reduced/Less": contiene cerca del 25 % de menos.
Verifique las etiquetas.
Consejos de sustitutos para alimentos ricos en colesterol o grasas formadoras de de colesterol
|
SIM |
NÃO |
|
clara de ovos |
x |
|
Camarão cozido |
Camarão frito |
|
x |
Salsichas |
|
Frutos do mar cozidos |
Frutos do mar fritos |
|
Arroz cozido |
Arroz frito |
|
Sopas com verduras |
Sopas cremosas |
|
Frango grelhado sem pele |
Frango frito |
|
Batata cozida |
Batata frita |
|
Sanduíches com alface, frango grelhado e saladas |
Burgers |
|
Mousse |
Patê |
|
x |
Croissant |
|
Molhos de vinagre |
Molho holandês, béchamel ou béarnaise |
|
Pudim de chocolate sem gordura |
Mousse de chocolate |
|
Pêras em vinho |
Frutas em calda |