Las fibras de los alimentos tienden a reducir la absorción de colesterol en el intestino y por ello los niveles de colesterol en la sangre.

Existen fibras solubles y insolubles. Encontramos fibras principalmente en alimentos derivados de plantas y su principal componente es la celulosa.

Una dieta rica en fibras, además de ayudar en la prevención de enfermedades cardiovasculares, ayuda en la prevención del cáncer de colon.

Consejos para incrementarle la ingestión de fibras:

Coma alimentos integrales: pan, arroz, frutas y verduras.
Evite papas fritas, galletitas, pan blanco, pasteles y dulces.
Trate de comer más vegetales y frutas crudas, incluso la cáscara, si es apropiado. El cocimiento reduce el contenido de fibras.
Coma alimentos con alto contenido de fibras en cada comida. Se recomienda incluir cereales de desayuno.
Incluya frijoles, semillas y granos enteros en las comidas.
Adáptese gradualmente a una dieta rica en fibras y incremente el volumen de agua bebida durante el día.
 
Alimentos ricos en:

Fibras solubles: Avena, harina de avena, frijoles, arvejas, frutas cítricas, manzanas, fresas, frambuesas.
Fibras insolubles: panes integrales, cereales, zanahoria, col, cáscara de manzana.   
    

Algumas siglas usadas en alimentos industrializados:

Free o libre: Significa que contiene la menor cantidad del ingrediente indicado, azúcar ou grasas, por ejemplo.
"Very Low/Low": Contiene un poco más.
"Reduced/Less": contiene cerca del 25 % de menos.
 

Verifique las etiquetas.

Consejos de sustitutos para alimentos ricos en colesterol o grasas formadoras de de colesterol

SIM

NÃO

clara de ovos

      x

Camarão cozido

Camarão frito

         x

Salsichas

Frutos do mar cozidos

Frutos do mar fritos

Arroz cozido

Arroz frito

Sopas com verduras

Sopas cremosas

Frango grelhado sem pele

Frango frito

Batata cozida

Batata frita

Sanduíches com alface, frango grelhado e saladas

Burgers

Mousse

Patê

       x

Croissant

Molhos de vinagre

Molho holandês, béchamel ou béarnaise

Pudim de chocolate sem gordura

Mousse de chocolate

Pêras em vinho

Frutas em calda

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